Cocina de los Pirineos

Cocina de los Pirineos

Edición: 2

2ª EDICIÓN............ 280 RECETAS TRADICIONALES

Galardonado con el 1er. premio GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2001. Mejor libro de cocina local

Hasta el día de hoy nadie había tenido la osadía de recorrer los Pirineos -muchas veces con la mochila a cuestas hasta los pueblos más apartados-, de visitarlos uno por uno para hacer hablar a sus gentes de sus lugares de residencia, de sus alimentos y de las diferentes maneras de cocinarlos.

La autora ha sabido encontrar una impresionante cantidad de personas y ha podido recoger extrañas recetas en las que, a veces, los productos del mar conviven con los de la montaña, y el dulzor de la miel envuelve los sabores fuertes. Con la ayuda del vino que acompaña los platos, la alquimia resultante hace que nazca la extraordinaria diversidad de paisajes, de hombres y de lenguas.

En este sentido este libro es al mismo tiempo un libro sobre los Pirineos y un libro práctico y actual sobre cocina. Nos permite un acercamiento natural a nuestras montañas, un acercamiento realizado de una forma inédita.